Значение йода и фтора для здоровья человека

Микроэлементы — химические элементы, которые определяются в крови в  следовых количествах и поступают в организм только с пищей. Несмотря на то,  что их так мало, они жизненно важны для поддержания здоровья. Так, микроэлементы обеспечивают нормальное свёртывание крови, работу центральной нервной системы, работу эндокринной системы функционирование иммунитета и прочность костей. Потребность в каждом микроэлементе индивидуальна, она зависит от возраста и пола. Небольшой дефицит микроэлементов редко приводит к тяжёлым последствиям для здоровья, но длительный недостаток полезных элементов в рационе может привести к ухудшению самочувствия. Заподозрить дефицит можно по повышенной утомляемости, проблемам с концентрацией внимания, ломкости ногтей, выпадению волос, сухости кожи, плохому заживлению ран, частым ОРВИ.

Если питание сбалансированное, человек регулярно употребляет свежие овощи, фрукты, молочные продукты, рыбу, орехи и мясо, то он получает все необходимые микроэлементы из пищи. Если человек придерживается монодиеты, например ест преимущественно красное мясо или гречку, или  у него есть заболевание пищеварительной системы, или потребности в питательных веществах повышены, то организму может недоставать определённых микроэлементов, из-за этого развиваются проблемы со здоровьем

Дефицит микроэлементов может развиться у любого человека, но чаще всего с ним сталкиваются беременные и кормящие женщины, дети, пожилые люди, те, кто не употребляет рыбу, мясо и молочные продукты, а также люди с хроническими заболеваниями пищеварительной системы.

Давайте остановимся подробнее на таких важных для организма человека  микроэлементах, как йод и фтор.

Йод. Йод необходим для нормальной работы щитовидной железы, он накапливается в ней избирательно и проходит сложный путь превращений, прежде чем стать составной частью тиреоидных гормонов — тироксина и трийодтиронина. Эти гормоны регулируют скорость обмена веществ в организме, участвуют в работе всех органов и систем. Во время беременности они помогают формироваться мозгу, нервам и костям плода.

Как избыток, так и дефицит йода приводят к серьёзным последствиям. У женщин недостаток микроэлемента может вызвать проблемы с зачатием и вынашиванием ребёнка: провоцировать бесплодие, выкидыши и внутриутробную гибель плода. У детей, особенно во время внутриутробного развития, недостаток йода приводит к повреждению мозга, тяжёлой умственной отсталости (кретинизму), задержке роста, глухоте и глухонемоте, сильному напряжению (спастичности) мышц. Обычно взрослым достаточно получать 150 мкг йода в день. Женщинам, планирующим беременность, беременным и кормящим грудью следует принимать не менее 250 мкг йода в день.

Тело человека не вырабатывает йод самостоятельно, только получает из продуктов. Микроэлемент есть в морской воде, поэтому им богаты водоросли, морская рыба и морепродукты. В прибрежных районах он также обнаруживается в почве, поэтому может быть в молочных продуктах и яйцах. В большинстве регионов России уровень этого микроэлемента низкий, а морепродуктов население нашей страны потребляет мало. Поэтому среднее поступление йода в 2-3 раза меньше установленной нормы.

Из-за того что из продуктов не все могут получить достаточно йода, а он необходим для жизни, некоторые государства стали йодировать соль, хлеб и другие продукты. Благодаря этому людей с йододефицитом стало меньше. Самый доступный способ обогатить йодом пищу — использовать йодированную соль при приготовлении и сервировке блюд.

Однако для здоровья человека опасен не только дефицит , но и избыток поступления йода в организм. Чаще всего избыток минерала возникает, если бесконтрольно принимать йодсодержащие препараты или биодобавки: нередко люди начинают их пить профилактически, чтобы поддержать щитовидную железу. Но делать это можно только по назначению врача и по результатам обследования. Риск избытка йода возрастает при приёме высоких доз микроэлемента — свыше 500–1100 мкг в сутки.Без приёма биодобавок получить избыток йода крайне сложно: у здорового человека это вещество эффективно выводится из организма.

Часть симптомов избытка йода  вызвана непосредственным раздражающим или токсическим действием йода на ткани и слизистые оболочки, а часть — гипертиреозом, то есть избыточной выработкой гормонов щитовидной железы, которая возникает из-за того, что минерала в организме слишком много. Часто симптомы неспецифичны: их легко принять за проявления других заболеваний.

Если избыток йода выраженный или долгое время остаётся без коррекции, он может спровоцировать необратимые нарушения в работе щитовидной железы и других органов.

Одно из самых распространённых — йод-индуцированный тиреотоксикоз. Чаще всего он развивается, если у человека уже были проблемы с щитовидной железой: узлы, недиагностированные аутоиммунные болезни. При длительном тиреотоксикозе повышается риск осложнений со стороны сердца: аритмии (нерегулярного сердечного ритма), хронической тахикардии (устойчивого повышения частоты сердцебиения). Нагрузка на сердце возрастает. Особенно чувствительны к этому пожилые люди. У детей избыток йода также опасен — он может нарушать нормальное формирование щитовидной железы, влиять на рост и развитие. Если человек получил очень большую дозу йода (например, на вредном производстве или при передозировке препаратов), возможно тяжёлое токсическое отравление, которое без немедленной медицинской помощи может привести к смерти.

Лечение избытка йода врач подбирает исходя из выраженности симптомов, общего состояния пациента, осложнений со стороны щитовидной железы или других органов.

В лёгких случаях обычно достаточно ограничить избыточное поступление йода. Причём это не только добавки микроэлемента в чистом виде, но и поливитамины, капли в нос с йодом, местные антисептики на основе этого вещества, добавки с морскими водорослями (ламинарией). Также следует проанализировать рацион: временно убрать из него морепродукты, морскую капусту, йодированную соль.

При более выраженном избытке не обойтись без лекарств, которые может назначить только врач.

Фтор. Польза фтора для организма человека: поддерживает здоровье зубов и костей, поддерживает иммунную систему человека( усиливает сопротивляемость организма патогенным вирусам и бактериям), участвует в кроветворении (миелобластов)(способствует созреванию клеток крови: эритроцитов, нейтрофилов и лейкоцитов), подавляет рост патогенной микрофлоры в ротовой полости, снижая риск развития кариеса, пародонтита, пульпита и других воспалительных и инфекционных процессов. Фтор препятствует накоплению тяжелых металлов (железа, меди, золота) в тканях тела человека. Стимулирует накопление гликогена в печени, который служит резервным источником глюкозы при дефиците углеводов в крови и т.д

Потребность организма во фторе зависит от возраста, состояния здоровья и индивидуальных особенностей человека. В большинстве случаев достаточное количество этого микроэлемента поступает с питьевой водой, продуктами питания и средствами для ухода за зубами.

Однако иногда требуется дополнительный прием фторсодержащих препаратов или профессиональная обработка зубов фтором в стоматологическом кабинете.

Взрослому человеку в среднем требуется от 1,5 до 4 мг минерала в сутки. Он нужен организму в микродозах, при этом его значение трудно переоценить.

При недостатке фтора в организме развивается ряд негативных последствий для здоровья. Прежде всего страдает зубная эмаль, ведь без достаточного количества этого микроэлемента она становится более уязвимой к воздействию кислот и бактерий, что увеличивает риск развития кариеса.

Одновременно с этим повышается чувствительность зубов, они становятся болезненными во время употребления горячих, холодных или сладких продуктов.

Недостаток фтора в организме приводит к ослаблению костной системы. Снижается минеральная плотность костей, что создает предпосылки для развития остеопороза, особенно у людей старшего возраста. Состояние полости рта также ухудшается — возрастает вероятность воспалительных заболеваний десен, таких как пародонтит и гингивит.

Особенно опасен недостаток фтора в детском возрасте, когда зубы только формируются. Его нехватка в организме приводит к неправильному развитию зубной эмали и общему ослаблению зубов. Кроме того, минерал играет определенную роль в поддержании иммунной системы, поэтому его недостаток может проявляться повышенной склонностью к респираторным заболеваниям, включая тонзиллиты, бронхиты и пневмонии. В развитых странах недостаток фтора в организме встречается относительно редко благодаря системе централизованного водоснабжения с оптимальным содержанием этого микроэлемента и широкому использованию качественных средств гигиены полости рта.

Однако в регионах с выраженным его дефицитом в воде или при определенных физиологических состояниях может быть рекомендовано дополнительное потребление этого микроэлемента через фторированную воду или специальные добавки, но только после консультации с врачом.

Высокое содержание фтора оказывает негативное влияние на организм человека. Факторы риска избыточного потребления фтора: высокое содержание фтора в питьевой воде, чрезмерное потребление определенных продуктов может способствовать накоплению фтора,  работы на  предприятиях, использующих фторсодержащие соединения, при несоблюдении мер защиты.

Клинические проявления избытка фтора в организме: флюороз — это хроническое заболевание, поражающее зубную эмаль. Оно развивается годами под длительным воздействием фтора на организм. Болезнь проявляется в виде множественных пигментных пятен на эмали, чаще — на верхних зубах. Флюороз — не единственное последствие избытка фтора в воде. Зубы имеют наиболее выраженные признаки, но этот элемент вызывает и другие изменения: истощение организма, разрушение печени, заболевания щитовидной железы, нарушения опорно-двигательного аппарата, неврологические осложнения, острые токсические эффекты

Фтор — не враг и не панацея. Его польза несомненна при правильной дозировке, но избыток может нанести вред зубам и костям. Чтобы извлечь максимум пользы и избежать рисков, важно учитывать индивидуальные особенности региона и следовать рекомендациям стоматологов и санитарных служб.

К какому врачу обращаться при дефиците или избытке микроэлементов?

Если человек отмечает общее ухудшение самочувствия и предполагает, что это может быть связано с дефицитом или избыточным употреблением микроэлементов, ему следует обратиться за консультацией к врачу-терапевту. Он уточнит жалобы, изучит историю болезни и при необходимости назначит лабораторные анализы и инструментальные обследования. Исследования крови, мочи и волос нужны для того, чтобы подтвердить или опровергнуть дефицит/ избыток  микроэлементов. Какое из них предложит врач, зависит от конкретного микроэлемента и жалоб человека.

Выявлять и корректировать дефицит/ избыток  самостоятельно не следует. Так человек рискует впустую потратить деньги и потерять время, которое мог бы посвятить действительно эффективной диагностике и лечению.

Информация подготовлена

 заведующий отделом гигиены и эпидемиологии  - врачом по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и  эпидемиологии в Почепском районе Брянской области»

Турлаковой Т.В.