Пресс-релиз "Об исследованиях хлебобулочных и кондитерских изделий в 2018г."

В последние годы большое внимание уделяется надзору за  хлебобулочными и кондитерскими изделиями. Создана законодательная, нормативная и методическая база, включающая все аспекты производства, оборота и контроля этой продукции. Система оценки ее безопасности, основанная на проведении комплекса  санитарно-химических, физико-химических  и  микробиологических и радиологических показателей,

 В  2018 году  на территории Брянской области всего было исследовано  294  проб хлебобулочных и кондитерских изделий, из них:

- на санитарно-химические показатели (ртуть, свинец, кадмий, мышьяк,  микотоксины, содержание йода)– 294 пробы,  на  физико-химические показатели – 206 проб, из них 3 пробы (1,4%) не соответствовали нормативнымдокументам;

 -на  микробиологические показатели – 1255 проб, не соответствовали гигиеническим нормативам - 36 проб (2,8%), в том числе 208 проб  кремовых изделий, из них не соответствовали -26проб (12,5%)

- на радиологические показатели -181 проба хлебобулочных изделий, все пробы соответствовали гигиеническим нормативам.

- на ГМО исследовано -40 проб хлебобулочных и  кондитерских изделий, все пробы соответствовали гигиеническим нормативам.

 В  2019г.  работа по исследованию хлебобулочных и кондитерских изделий будет продолжена согласно запланированных объемов государственного задания, а так же в рамках производственного контроля.