Результаты лабораторного контроля кондитерских и хлебобулочных изделий в 1 полугодии 2018 года

В течении 1 полугодия 2018 года в ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Брянской области» и его филиалах проводились лабораторные исследования проб кондитерских и хлебобулочных изделий.
Всего за первое полугодие было исследовано:

• 534 пробы хлебобулочных изделий, в том числе: по санитарно-химическим показателям 103 пробы (на содержание остаточных количеств пестицидов – 94 пробы, на содержание микотоксинов – 74 пробы, на содержание токсичных элементов: мышьяка – 101 проба, ртути – 101 проба, свинца – 101 проба, кадмия – 81 проба); на содержание йода – 6 проб; по физико-химическим показателям исследовано 65 проб; на содержание ГМО исследовано 6 проб; по микробиологическим показателям исследовано 285 проб, на содержание радионуклидов исследовано 75 проб (в том числе содержание цезия-137 – 75 проб, стронция-90 – 65 проб).
• 445 проб кондитерских изделий, в том числе 133 пробы кондитерских изделий с кремом: по санитарно-химическим показателям исследовано - 88 проб (на содержание остаточных количеств пестицидов – 69 проб, на содержание микотоксинов – 68 проб, на содержание токсичных элементов: мышьяка – 83 пробы, ртути – 83 пробы, свинца – 83 пробы, кадмия – 83 пробы); по физико-химическим показателям исследовано 39 проб; на содержание ГМО исследовано 26 проб; по микробиологическим показателям исследовано 292 пробы.

По результатам проведенных лабораторных исследований установлено не соответствие продукции гигиеническим нормативам и требованиям нормативно-технической документации:

• 2 пробы хлебобулочных изделий по микробиологическим показателям;
• 2 пробы кондитерских изделий с кремом по физико-химическим показателям;
• 14 проб кондитерских изделий по микробиологическим показателям (в том числе – 10 проб кондитерских изделий с кремом).