Об исследованиях молока и молочной продукции во 2 квартале 2018г.

В последние годы большое внимание уделяется надзору за   молоком и молочной продукцией. Создана законодательная, нормативная и методическая база, включающая все аспекты производства, оборота и контроля этой продукции. Система оценки ее безопасности, основанная на проведении комплекса  санитарно-химических, физико-химических  и  микробиологических и радиологических показателей.  

Во 2 квартале 2018  года  на территории Брянской области всего было исследована   891 проба  молока и молочной продукции (сметана, творог, сыры, молоко, кисломолочные продукты,  детское питание) из них:

• на санитарно-химические показатели (ртуть, свинец, кадмий, мышьяк, пестициды,   афлатоксин М1)  – 185 проб,      на  физико-химические показатели – 259 проб, из них 39 проб (15%) не соответствовали  по показателям фальсификации ( жирно-кислотный состав и фитостерины);
• на  микробиологические показатели – 891 проба, не соответствовали гигиеническим нормативам - 47 проба (5,2%), в том числе на содержание антибиотиков -195 проб, все пробы соответствовали гигиеническим нормативам.
• на радиологические показатели -358 проб молока и молочной продукции, все пробы соответствовали гигиеническим нормативам.

В  2018г.  работа по исследованию  молока и молочной продукции будет продолжена согласно  запланированных объемов государственного задания, а так же в рамках производственного контроля.