ОСТОРОЖНО ЛИСТЕРИОЗ!
Листериоз (Listeriosis) — это острая или хроническая инфекционная болезнь, для которой характерно широкое разнообразие симптомов, так как её возбудитель может попадать в организм различными путями. Вызывают заболевание патогенные представители рода Листерия (Listeria). Для человека представляет опасность один из видов - Listeria monocytogenes.
Клинические проявления листериоза достаточно разнообразны. Заболевание начинается остро, спустя две-четыре недели после заражения. Отмечается высокая лихорадка, в дальнейшем может развиться ангина, конъюнктивит, поражение желудочно-кишечного тракта, менингоэнцефалит и сепсис. Наибольшему риску развития заболевания подвергаются лица с различными видами иммунодефицитов (беременные, новорожденные, люди пожилого возраста, онкологические больные, пациенты с сахарным диабетом и т.д.). Листериоз является одной из причин выкидышей и преждевременных родов у беременных. Возможно длительное носительство листерий в организме человека без клинических проявлений. Каждая беременная должна знать, что в целях предупреждения развития листериоза у плода и новорожденного, необходимо как можно раньше встать на учёт в женскую консультацию для наблюдения, а в случае необходимости - для обследования на листериоз и своевременного лечения.
Резервуаром и источником инфекции являются многие виды диких и синантропных грызунов. Листерии найдены у диких копытных, птиц, в рыбе и продуктах моря, а также в различных объектах внешней среды. Болезнь поражает домашних и сельскохозяйственных животных (свиней, мелкий и крупный рогатый скот, лошадей, кроликов, реже кошек и собак), домашнюю и декоративную птицу (гусей, кур, уток, индюшек, голубей, попугаев и канареек). Возбудитель выделяется из организма с различными секретами (моча, кровь, околоплодные воды и др.), а также в большом количестве определяется в молоке, мясе зараженных животных. Этим и определяются пути передачи инфекции: заражение листериозом происходит преимущественно через пищевые продукты и воду. Однако, помимо этого, инфицирование возможно: при контакте с больными животными и инфицированными объектами внешней среды; через воздух помещений, где происходит обработка шкур и т.п.
Возбудители листериоза - микроорганизмы (листерии), устойчивые во внешней среде. Они не только длительно сохраняются, но и размножаются в продуктах питания при низких температурах, даже в условиях холодильника. Губительно действует на листерии кипячение и бытовые дезинфекционные средства.
Специфической профилактики листериоза не разработано.
Для того, чтобы избежать заражения, рекомендуется:
-тщательно промывать фрукты и овощи, особенно используемые для приготовления салатов.
-во время отдыха или работы на дачных участках следует: уборку помещений проводить влажным способом, с применением бытовых дезинфицирующих средств;
-хранить пищевые продукты и воду в местах, недоступных для грызунов;
-после контакта с домашними животными тщательно мыть руки с мылом;
-не употреблять воду из природных и искусственных водоемов,
-проводить достаточную термическую обработку продуктов животноводства: необходимо кипячение молока, блюда из мяса должны быть тщательно прожарены, недопустимо употребление мяса с кровью.
-свежее мясо должно храниться отдельно от других пищевых продуктов.
-на кухне должна иметься отдельная доска для разделки мяса.
Соблюдение простых мер безопасности позволит свести к минимуму риск заражения листериозом.