Овощи, фрукты и ягоды – это источник здоровья человека, молодости и красоты, в котором содержится огромное количество витаминов, минералов, клетчатки и других веществ, необходимых для правильного функционирования человеческого организма. Они способствуют укреплению иммунитета человека и защищают организм от различных заболеваний. Большим плюсом является содержание в овощах и фруктах антиоксидантов – веществ, которые замедляют процесс старения организма.

При покупке продукции обращайте внимание на санитарно-техническое и гигиеническое состояние торговой точки, условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом (наличие рукомойника, емкости для сбора отработанной воды, мыла, дезинфицирующих средств, полотенца), а также наличие полного комплекта санитарной одежды.

При наличии явных признаков недоброкачественности рекомендуем воздержаться от приобретения товара. К таким признакам можно отнести наличие подавленных, битых, червивых плодов, повреждение кожуры, наличие плесени, признаков гниения.

Спелые плоды отличает сильный приятный запах.

О пользе овощей и фруктов можно судить по их цвету:

– плоды жёлтого цвета богаты каротиноидами, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему человека (желтые яблоки, абрикосы, персики, дыни, бананы, ананасы, цветная капуста, кукуруза);

– красный цвет говорит о наличии в овощах и фруктах флавоноидов, которые защищают организм от воздействия свободных радикалов, позволяя человеку дольше сохранять молодость и привлекательность (красные яблоки, арбузы, вишня, гранат, клубника, малина, клюква, помидоры, свекла).

На каждое наименование реализуемой продукции должны быть оформлены ценники с указанием на них полного наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара, а также до сведения покупателей обязательно должна быть доведена информация о реализуемой плодоовощной продукции, а именно: ее наименование, количество, год урожая (год сбора), срок годности, условия хранения, а также наименование и место нахождения изготовителя реализуемой продукции, единый знак обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза (ЕАС).

Выбираем клубнику.

Клубника богата витаминами группы C и В, содержит фолиевую кислоту, железо, медь, йод, цинк. Так что эту ягоду можно рекомендовать и детям и взрослым. Исключение составляют люди с аллергией и заболеваниями желудочно-кишечного тракта во время обострения болезни (язвенная болезнь, гастрит и пр.).

Клубника является сезонной ягодой для нашего региона. Период созревания с середины июня по начало июля. Срок хранения отечественной клубники составляет  5-7 дней. Размер зависит от сорта: если ягода крупная – это не значит, что в ней много нитратов.

Спелые, качественные плоды можно определить по следующим признакам:

– Ягоды сухие, без признаков гниения

– Цвет однородный, насыщенный.

– Листики «чашечки», обрамляющие ягоду зеленые, без признаков увядания.

– Поверхность ягод упругая, блестящая, гладкая, без вмятин и повреждений.

– Запах насыщенный, ягодный.

Непродолжительный сезон клубники можно продлить, заготовив ягоды впрок. Лучший способ сохранить питательные и вкусовые качества – заморозить ягоды небольшими порциями (по 150-200 грамм).

Выбираем черешню.

Черешня содержит витамин Е, антиоксиданты, медь, аскорбиновую кислоту и витамин Р. Она укрепляет стенки кровеносных сосудов, а врачи часто называют ее эликсиром молодости. Чем дольше хранят черешню, тем выше в ней уровень витамина С.

Пик витамина в ягоде достигается на третьи сутки хранения в холодильнике, а если вы хотите полакомиться ягодами зимой – ее можно заморозить.

 

 

 

У черешни практически нет противопоказаний, ее не рекомендуют только аллергикам. Но переедать ее не стоит.

Определить спелые и качественные плоды просто: как у клубники хвостики, так у черешни показатель ее зрелости и качества – плодоножка. Она должная быть зеленой и упругой. Сами ягоды должны быть сухими, плотными. Не слишком твердыми, но и не мягкими. Глянцевыми. Чем темнее ягоды – тем насыщеннее вкус и больше полезных и питательных веществ в них содержится. Обязательно понюхайте черешню перед покупкой – у нее не должно быть запаха брожения.

Откажитесь от покупки, если в ящике видите много подгнивших ягод. И обязательное условие- перед едой ягоды нужно помыть чистой, проточной водой.

Сезон клубники и черешни недолог, наслаждайтесь вкусными и полезными ягодами, обогащайте свой организм полезными витаминами и минералами.

Следуйте этим рекомендациям при выборе ягод и будьте здоровы!

 

Врач по общей гигиене ФФБУЗ «ЦГиЭ в г.Клинцы Брянской области»           В. Гордиенко