ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ
ЗАЩИТЫ ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА Версия для слабовидящих

ФЕДЕРАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ
центр гигиены и эпидемиологии в брянской области

г.Брянск, пр-т Ленина, д.72

(4832) 74-95-90

Консультации по вопросам защиты прав потребителей
8 (4832) 74-58-14

Новости

 

 

Целевое обучение

 

 

 

 

 

 

Назад в раздел

Профилактика инфекционных заболеваний, передающихся с водой и продуктами питания

Весна, лето - пора отпусков у взрослых, каникул у детей и путешествий как внутри нашей страны, так и за ее пределами. Теплое солнце, прохладные водоемы, свежие овощи, фрукты и зелень - это лишь малая часть тех приятных моментов, которые обычно нам дарят летние дни. 

Однако, именно в тёплый период времени года наиболее часто регистрируются инфекционные заболевания, связанные с водой и продуктами питания. 

Заболевания человека, связанные с водой, условно подразделяются на 4 группы:

-заболевания, вызываемые водой, зараженной микроорганизмами (брюшной тиф, холера, дизентерия, полиомиелит, гепатиты А и Е);

-заболевания кожи и слизистых оболочек, возникающие при использовании загрязненной воды для бытовых целей, в том числе при умывании (трахома);

-заболевания, вызываемые паразитами, живущими в воде (шистосоматоз и ришта);

-заболевания, вызываемые живущими и размножающимися в воде насекомыми - переносчиками инфекции (малярия, желтая лихорадка и пр.).

Последние две группы актуальны для стран с тропическим и субтропическим климатом.

Наиболее опасной является группа инфекций, при которых зараженная микроорганизмами вода употребляется для питья или приготовления пищи. Так передаются возбудители холеры, дизентерии, брюшного тифа, гепатитов А и Е, полиомиелита и др.). Перечисленные выше инфекционные заболевания протекают тяжело и при отсутствии своевременного лечения могут привести к неблагоприятным последствиям - инвалидизации и даже смерти.

К счастью, в нашей стране нет острого дефицита пресной воды. Надлежащими системами водоснабжения обеспечено подавляющее число россиян. Однако, заболевания, связанные с употреблением воды периодически регистрируются в связи с несоблюдением индивидуальных мер профилактики инфекций, передающихся через воду.

 

К мерам профилактики, позволяющим избежать заболеваний, связанных с водным путем передачи, относят:

1) Употребление воды только из проверенных источников водоснабжения;

2) При отсутствии уверенности в безопасности питьевого источника, использование кипяченой или бутилированной воды;

3) Использование исключительно бутилированной воды для питья, умывания, чистки зубов при отдыхе в экзотических странах;

4) Профилактическую вакцинацию против брюшного тифа, вирусных гепатитов, желтой лихорадки при выезде в неблагополучные по данным инфекциям страны и регионы;

5) Купание исключительно в разрешенных для этих целей водоемах;

6) Мытье овощей, фруктов и посуды исключительно водой питьевого качества;

7) Исключение заглатывания воды при купании;

8) Мытьё рук только чистой водой с мылом перед едой, после прогулок, контактов с гаджетами, деньгами и поверхностями в общественных местах посещения туалета.

 

Чтобы предотвратить заражение инфекциями, связанными с продуктами питания необходимо:

  1. В случае приобретения продуктов питания в магазине обращать внимание на сроки годности продукта и соблюдения условий его хранения, а также соблюдать температурный режим хранения в собственном холодильнике;
  2. Продукты питания или готовые блюда следует хранить только в бытовом холодильнике при температуре от +2 °C до +6°C в сроки не превышающие, для:

 

-шашлыка из свинины, говядины баранины - 36 часов, из птицы - 48 часов;

-изделий из рубленого мяса (котлет, биточков, тефтелей), или его содержащих блюд (плова, пельменей, паштетов, беляшей и пр.) - 24 часов;

-копченого мяса птицы - 72 часов после приготовления; 

-блюд, содержащих желе - 12 часов;

-помытых, порезанных и очищенных овощей, зелени, фруктов, а также приготовленные из них салатов без заправки - 18 часов; салатов с заправками (майонезом, соусами, сметаной, йогуртами) - 12 часов;

-салатов с консервированными овощами или яйцами - 6 часов;

-гарниров (картофеля, тушеных овощей, круп) - 16 часов;  

-молочных продуктов (молока, сливок, сывороток) - 36 часов; кисломолочных продуктов (ряженки, кефира, творога, домашнего сыра) - 72 часов;

-кондитерских и хлебобулочных изделий (ватрушек, пирожков) -  24 часов;

-тортов и пирожных с заварным кремом или кремом из сбитых сливок - 18 часов; с белковой начинкой, суфле, сливочных или фруктово-ягодных - 72 часов; бисквитных рулетов - 36 часов;

-овощных или фруктовых соков - 48 часов.

 Следует помнить, что безопасность Вашему здоровью обеспечат не только соблюдение сроков хранения и должный температурный режим, но и товарное соседство. При этом, нельзя допускать совместного хранения сырых продуктов и полуфабрикатов с готовыми пищевыми продуктами; хранение испорченных или подозрительных по качеству пищевых продуктов вместе с доброкачественными. 

Берегите свое здоровье! Правильно храните пищевые продукты!

 

Не менее важным звеном в профилактике инфекционных заболеваний, является гигиена рук. Доказано, что мытье рук снижает риск заражения кишечными инфекциями на 50%!

Для того, чтобы мытье рук было эффективным, необходимо мыть с мылом кисти, пальцы, околоногтевые участки в течение не менее 20 секунд. И кусковое, и жидкое мыло эффективны при мытье рук. Но кусковое мыло, нужно хранить в мыльнице с прорезями, исключающими накопление воды. Мыло следует смыть проточной или бутилированной водой.

Чтобы руки оставались чистыми после мытья в общественных местах, используйте бумажные салфетки для того, чтобы закрыть кран с водой или нажать на дверную ручку. 

Если мыло недоступно, необходимо использовать кожный антисептик в разных формах от обычного раствора, геля до пропитанных антисептиком салфеток. Все они высокоэффективны, если содержание спирта в них не менее 60%.

 

 

 

Заведующая отделом эпидемиологии

филиала ФБУЗ «Центр гигиены и

эпидемиологии в Унечском районе»                                              Магусева И.А.

13 Мая 2024
Назад в раздел

СОГЛАСИЕ НА ОБРАБОТКУ ПЕРСОНАЛЬНЫХ ДАННЫХ ГРАЖДАН, ОБРАТИВШИХСЯ ЧЕРЕЗ ИНТЕРНЕТ-САЙТ

Пользователь, отправляя информацию через форму обратной связи на интернет-сайте https://bgcsen.bryansk.in, обязуется принять настоящее согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие). Принятием (акцептом) оферты Согласия является нажатие на кнопку «Отправить» на любой странице интернет-сайта с формой обратной связи. Пользователь дает свое согласие ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Брянской области», которому принадлежит сайт https://bgcsen.bryansk.in и который расположен по адресу: 241050, г. Брянск, проспект Ленина, 72 на обработку своих персональных данных со следующими условиями:

1. Данное Согласие дается на обработку персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.

2. Согласие дается на обработку следующих персональных данных:

3. Цель обработки персональных данных - ответы на запросы и обращения пользователей интернет-сайта.

4. Основанием для обработки персональных данных являются действующее законодательство Российской Федерации и настоящее Согласие на обработку персональных данных.

5. В ходе обработки с персональными данными могут быть совершены следующие действия: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), передача (предоставление, доступ), извлечение, использование, блокирование, удаление, уничтожение.

6. Передача персональных данных третьим лицам не осуществляется.

7. Настоящее Согласие вступает в силу с момента его принятия и действует до момента его отзыва.

8. Согласие может быть отозвано субъектом персональных данных или его представителем, путем направления письменного заявления ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Брянской области» или его представителю по адресу, указанному в начале данного Согласия.

9. В случае отзыва субъектом персональных данных или его представителем согласия на обработку персональных данных ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Брянской области» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия субъекта персональных данных при наличии оснований в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 №152-ФЗ «О персональных данных».