Употребление плодоовощной продукции в свежем виде, особенно в сезон ее роста и созревания – отличный повод  пополнить истощенный  после зимы организм запасом ценных питательных веществ, витаминов и микроэлементов без вреда для здоровья, при условии соблюдения простых правил.

Крайне важно покупать плодоовощную продукцию (впрочем как и другую пищевую продукцию) только в установленных местах торговли: на рынках, базах, в  супермаркетах, магазинах, торговых павильонах.

Требовать у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность приобретаемых пищевых продуктов - право покупателя.

Действующими санитарными правилами СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевые продукты»не допускается реализация пищевой продукции потребителю, не соответствующей по органолептическим показателям: внешнему виду, запаху, консистенции. 

Плоды и корнеплоды должны быть неповрежденными (с целостной кожурой), иметь однородный цвет, свойственную виду окраску, без признаков порчи (гниения). Корнеплоды картофеля с зеленой окраской свидетельствуют о их неправильном хранении, и как следствии, выработке в нем опасного для здоровья вещества-соланина. Хранение в складских помещениях картофеля  и  корнеплодов должно осуществляться  без доступа естественного и искусственного освещения или в светонепроницаемой упаковке. Липкая и скользкая кожура на яблоках - свидетельство их обработки дифенилом, который можно удалить с поверхности только мылом,  и конечно же, такую кожуру после мытья следует удалить.

Поверхность ягод должна быть упругая, блестящая, гладкая, с насыщенным запахом. Влажные ягоды, с пятнами, без аромата лучше не приобретать. Перечислю признаки полезной, вкусной и свежей клубники:  ярко-красный цвет, вкусный аромат, маленький или средний размер, желтые зернышки на поверхности, ярко-зеленые и упругие хвостики. Мало кто знает, что всего в пяти ягодах вызревшей клубники содержится  дневная норма  витамина С (100 граммов восполняет 71%  суточной потребности в этом витамине). Эта ягода богата комбинацией аскорбиновой, фолиевой кислот и железа, что делает ее полезной при железодефицитной анемии. В ней также много фруктозы, поэтому клубника рекомендована для употребления лицам, страдающим сахарным диабетом, а также для профилактики данного заболевания. Регулярное употребление клубники снижает риск развития воспалительных процессов, способствует оздоровлению организма, укрепляет иммунитет.

 Чистая гладкая кожура с блеском, без вмятин, трещин - у хорошей черешни. 100 граммов этой ягоды покрывают 20 % суточной потребности в  витамине С.  В черешне в значительных количествах содержится калий, фосфор, железо, много клетчатки. Сладкая черешня противопоказана при сахарном диабете, однако подходит  для лиц с анемией, артериальной гипертензией (плоды черешни снижают артериальное давление). Черешня укрепляет сердечную мышцу, нормализует пульс, улучшает пищеварение, борясь с запорами. Благодаря радиопротекторным свойствам ягода черешни защищает организм от радиации.

Тщательное мытьё плодов и корнеплодов  – обязательное условие перед их употреблением. Ягоды  перебирают, выкладывают в дуршлаг и промывают под проточной водой. Корнеплоды моют под проточной водой,  в том числе с помощью щетки. Допускается предварительное  их замачивание в теплой воде. Не рекомендуется использовать для мытья бытовые средства для мытья посуды! Не стоит запасаться  таким скоропортящимся продуктом, как  ягоды впрок.  Помните:  испорченные и подгнившие  ягоды могут вызвать пищевое отравление!  Мыть ягоды следует непосредственно перед их употреблением.

Приобретая  сезонные ягоды и фрукты вы быстро восполняете недостаток витаминов и микроэлементов, без  дополнительной «нитратной» нагрузки  на организм.

Врач по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Клинцы Брянской области»     Е.Е.Антипова