Все знают о пользе рыбы. Каждый человек старается разнообразить свое меню рыбой или рыбной продукций. На что обратить внимание при покупке такой продукции?

 Технический регламент Евразийского экономического Союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016), действующий с 1 сентября 2017, разработан с целью обеспечения безопасности жизни и здоровья человека, окружающей среды, а также флоры и фауны.

   Под действие регламента ТР ЕАЭС 040/2016 попадают следующие виды рыбной продукции:

•  рыба, водные млекопитающие, водоросли и беспозвоночные в разном состоянии (живые, охлажденные, замороженные и прошедшие первичную обработку);

•  вяленная и сушеная продукция из частей рыбы, водорослей, беспозвоночных и водных млекопитающих);

•  рыбные полуфабрикаты;

•  детское питание на основе рыбной продукции;

•  икра в разной степени обработки;

•  рыбные консервы и пресервы;

•  маринованная продукция;

•  икорное изделие;

•  рыбный жир и жир водных млекопитающих;

•  имитация рыбной продукции;

•  гидролизат из рыбной продукции;

•  рыба, беспозвоночные и водные млекопитающие в копчёном виде (любая технология копчения);

•  фарш из рыбной продукции.

 При хранении пищевой рыбной продукции должны соблюдаться установленные изготовителем условия хранения с учетом следующих требований:

•  охлажденная пищевая рыбная продукция должна храниться при температуре не выше 5 °C, но выше температуры замерзания тканевого сока;

•  мороженая пищевая рыбная продукция должна храниться при температуре не выше минус 18 °C;

•  подмороженная пищевая рыбная продукция должна храниться при температуре от минус 3 °C до минус 5 °C;

•  живая рыба и живые водные беспозвоночные должны содержаться в условиях, обеспечивающих их жизнедеятельность, без ограничения срока годности. Емкости, предназначенные для их содержания, должны быть произведены из материалов, не изменяющих качество воды.

 

Маркировка упакованной пищевой рыбной продукции должна содержать следующие сведения:

 

•   наименование пищевой рыбной продукции, которое включает в себя: наименование вида пищевой рыбной продукции (например, "рыбный кулинарный полуфабрикат", "рыбные консервы");зоологическое наименование вида водного биологического ресурса или объекта аквакультуры (например, "палтус черный гренландский");вид разделки пищевой рыбной продукции (например, "филе трески", "спинка минтая");вид обработки (например, "пастеризованная", "маринованная", "восстановленная").  Для имитированной пищевой рыбной продукции информация об имитации указывается в наименовании или через тире от наименования шрифтом, не отличающимся от шрифта, использованного для наименования продукта, включая размер этого шрифта;

•   для непереработанной пищевой рыбной продукции - информация о принадлежности к району добычи, извлечения (вылова) или к объектам аквакультуры;

•   информация о составе пищевой рыбной продукции;

•   наименование и место нахождения изготовителя или фамилия, имя, отчество и место нахождения индивидуального предпринимателя-изготовителя, наименование и место нахождения уполномоченного изготовителем лица (при наличии), наименование и место нахождения импортера;

•   дата производства пищевой рыбной продукции (для продукции, упакованной не в месте изготовления, дополнительно указывают дату упаковывания).

Маркировка пищевой рыбной продукции, упакованной не в месте изготовления этой продукции (за исключением случаев упаковывания пищевой рыбной продукции в потребительскую упаковку организациями розничной торговли), должна содержать информацию об изготовителе и юридическом лице или индивидуальном предпринимателе, осуществляющих упаковывание пищевой рыбной продукции не в месте ее изготовления для ее последующей реализации или по заказу другого юридического лица или индивидуального предпринимателя;

•   срок годности пищевой рыбной продукции (кроме живой рыбы и живых водных беспозвоночных);

•   условия хранения пищевой рыбной продукции;

•   масса нетто (для мороженой глазированной пищевой рыбной продукции - масса нетто мороженой пищевой рыбной продукции без глазури);

•   информация об использовании ионизирующего излучения (при использовании);

•   состав модифицированной газовой среды в потребительской упаковке пищевой рыбной продукции (при использовании);

•   наличие вакуума, кроме рыбных консервов (при использовании);

•   рекомендации по использованию (в том числе по приготовлению) пищевой рыбной продукции в случае, если ее использование без таких рекомендаций затруднено либо может причинить вред здоровью потребителей, привести к снижению или утрате вкусовых свойств этой пищевой рыбной продукции;

•   использование рыбы с нерестовыми изменениями при производстве пищевой рыбной продукции (при производстве рыбных консервов);

•    информация о замораживании (охлаждении) пищевой рыбной продукции;

•   массовая доля глазури в процентах (для мороженой глазированной пищевой рыбной продукции);

•   показатели пищевой ценности (для переработанной пищевой рыбной продукции);

•   сведения о наличии в пищевой рыбной продукции компонентов, полученных с применением генно-модифицированных организмов;

•   единый знак обращения продукции на рынке Союза.

 Наименование, дата изготовления, срок годности, условия хранения пищевой рыбной продукции, сведения о наличии в составе пищевой рыбной продукции аллергенов должны наноситься на потребительскую упаковку и (или) на этикетку, удаление которой с потребительской упаковки затруднено. Остальные сведения должны наноситься на потребительскую упаковку, и (или) на этикетку, и (или) на листок-вкладыш, помещаемый в каждую упаковочную единицу либо прилагаемый к каждой упаковочной единице.

 Маркировка пищевой рыбной продукции для детского питания, наносимая на упаковку, должна содержать информацию о том, что продукт относится к пищевой продукции для детей раннего возраста или к пищевой продукции для детей дошкольного и школьного возраста.

Маркировка пищевой продукции прикорма на растительно-рыбной, рыбной и рыбо-растительной основе дополнительно должна содержать рекомендуемые сроки введения этой продукции в питание детей раннего возраста.

Для следующих групп пищевой рыбной продукции маркировка должна содержать следующую дополнительную информацию:

•   живая рыба: рыба семейства осетровых - слова "при засыпании рыбу незамедлительно потрошить с удалением сфинктера";

•   мороженая пищевая рыбная продукция: сорт (при наличии) или категория (для мороженого рыбного филе); масса нетто пищевой рыбной продукции без глазури (для мороженой глазированной пищевой рыбной продукции);

•   пищевая рыбная продукция, произведенная из мороженой пищевой рыбной продукции, - слова "произведено из мороженого сырья";

•   пищевая рыбная продукция горячего и холодного копчения, а также подкопченная пищевая рыбная продукция, в процессе производства которой используются коптильные препараты, - информация об использовании коптильных препаратов;

•   рыбные кулинарные изделия - слова "продукция, готовая к употреблению";

•   имитированная пищевая рыбная продукция - информация об имитации;

•   рыбные кулинарные полуфабрикаты - слова "кулинарный полуфабрикат";

•   рыбные консервы - методом выдавливания или несмываемой краской на наружную поверхность банок наносятся знаки условных обозначений:

            дата производства продукции: число - две цифры (до цифры "9" включительно впереди ставится цифра "0"), месяц - две цифры (до цифры "9" включительно       впереди ставится цифра "0"), год - две последние цифры;

           ассортиментный знак (от одного до трех знаков - цифры или буквы, кроме буквы "Р") и номер предприятия-изготовителя (от одного до трех знаков - цифры и буквы) (при наличии);

          номер смены (одна цифра) и индекс рыбной промышленности (буква "Р").

          При нанесении даты производства продукции, ассортиментного знака, номера предприятия-изготовителя, номера смены и индекса рыбной промышленности между ними оставляют пропуск в один знак или два знака.

          При маркировании литографированных банок на крышку (дно) банки наносятся реквизиты, отсутствующие на литографии, при условии, что дата производства продукции указана перед другими реквизитами. Допускается не наносить индекс рыбной промышленности;

•   икра:вид рыбы, от которой получена икра;

зернистая икра, произведенная из мороженой икры рыб семейства лососевых, - слова "произведена из мороженого сырья";

икра, полученная от гибридов рыб семейства осетровых, - наименование гибрида или сочетание видов водных биологических ресурсов (например, слова "икра зернистая русско-ленского осетра").