Всемирный день безопасности пищевых продуктов

В декабре 2018 года Генеральная Ассамблея ООН своей резолюцией (A/RES/73/250) провозгласила 7 июня Всемирным днём безопасности пищевых продуктов. Цели, стоящие перед международным сообществом в достижении процесса устойчивого развития человечества, неразрывно связаны с вопросами здорового и полноценного питания, преодоления не только проблемы голода в отдельных регионах Земли, но и достижения принципов здорового образа жизни, в том числе посредством обеспечения безопасности пищевых продуктов. Безопасность пищевых продуктов — это отсутствие или безопасные, приемлемые уровни риска пищевых продуктов, которые могут нанести вред здоровью потребителей.

Плодоовощная продукция — важная часть ежедневного рациона, однако при ее выборе и покупке необходимо учитывать не только свежесть и внешний вид, но и условия реализации. Покупать овощи, фрукты, ягоды и бахчевые культуры следует только в установленных местах торговли, где обеспечивается соблюдение санитарных требований и прослеживаемость продукции.

Как выбрать безопасную плодоовощную продукцию

При покупке обращайте внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукции. Плоды должны иметь характерную для своего вида окраску, не иметь признаков порчи, гнили, механических повреждений и нарушения целостности кожуры.

Особенно важно отдавать предпочтение сезонным овощам и фруктам, так как ранняя продукция может содержать повышенное количество нитратов. Не рекомендуется приобретать овощи и фрукты в местах несанкционированной торговли, вдоль дорог и на стихийных рынках, где невозможно подтвердить безопасность товара.

На что обратить внимание в месте продажи

Торговая точка должна содержаться в чистоте, как и прилегающая территория. Продавец обязан соблюдать правила личной гигиены, быть опрятно одетым и работать в чистой санитарной одежде.

Покупателю следует обращать внимание на санитарно-техническое состояние места торговли, наличие условий для соблюдения гигиены персоналом и раздельное хранение сырой и переработанной продукции. Реализация загнивших, испорченных овощей и фруктов, а также продукции с нарушенной кожурой не допускается.

Документы и маркировка

Плодоовощная продукция, находящаяся в обращении, должна соответствовать требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и сопровождаться декларацией о соответствии и товаросопроводительными документами. Эти документы подтверждают качество, безопасность и прослеживаемость продукции.

Потребитель вправе запросить у продавца документы, подтверждающие происхождение и безопасность товара, особенно если возникают сомнения в качестве продукции. Это важная мера защиты от некачественных и потенциально опасных продуктов.

Правила хранения и употребления

После покупки овощи и фрукты необходимо тщательно промывать под проточной водой, а зелень — особенно внимательно. Это снижает риск попадания на стол загрязнений и возбудителей инфекций. Хранить плодоовощную продукцию следует в условиях, соответствующих ее виду и сроку годности, с учетом информации, указанной продавцом или производителем.

Если продукт имеет необычный запах, следы плесени, слизь, потемнение или мягкие участки, употреблять его не следует. Такие признаки могут указывать на порчу и потенциальную опасность для здоровья.

Памятка покупателю

Чтобы выбрать безопасные овощи и фрукты, достаточно соблюдать несколько простых правил:

• Покупайте продукцию только в установленных местах торговли.
• Проверяйте внешний вид плодов: они должны быть целыми, свежими и без признаков порчи.
• Требуйте документы, подтверждающие качество и безопасность продукции.
• Не покупайте товары в местах несанкционированной торговли.
• Перед употреблением тщательно мойте овощи, фрукты и зелень.

Соблюдение этих рекомендаций помогает снизить риск пищевых отравлений и сохранить здоровье семьи.

Врач по общей гигиене ФФБУЗ «ЦГиЭ в г.Клинцы Брянской области» В. Гордиенко