Роль витаминов группы B в питании человека
Витамины группы B — это семейство водорастворимых витаминов, которые, как следует из названия, хорошо растворяются в воде и, соответственно, легко и быстро выводятся из организма. Они не способны накапливаться в больших количествах, поэтому должны регулярно поступать с пищей. Эти витамины включают в себя витамин B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин или РР), B5 (пантотеновая кислота), B6 (пиридоксин), B7 (биотин), B9 (фолиевая кислота) и B12 (кобаламин).
Актуальным вопросом является роль витаминов группы В в питании населения, так как от этого витаминного комплекса зависит состояние крови, нормальное функционирование нервной и сердечно-сосудистой системы, мозговой деятельности человека, поддержание здорового состояния кожи и мышц, правильного обмена веществ и т.д.
Витамин B1 (тиамин) помогает преобразовывать углеводы в энергию и участвует в функционировании нервной системы. Недостаток витамина B1 может привести к развитию бери-бери - заболевания, которое проявляется утратой чувствительности, мышечной слабостью и проблемами с сердечно-сосудистой системой.
Витамин B2 (рибофлавин) помогает в преобразовании пищевых веществ в энергию и защищает кожу, глаза и нервную систему от повреждений. Недостаток витамина B2 может привести к развитию офтальмопатии, которая проявляется в виде воспаления и язв на слизистой оболочке глаза.
Витамин B3 (ниацин) помогает в образовании гормонов и защищает кожу и нервную систему от повреждений. Недостаток витамина B3 может привести к развитию пеллагры, заболевания, которое проявляется в виде дерматита, диареи и проблем со зрением.
Витамин B5 (пантотеновая кислота) участвует в процессе образования гормонов и обмена веществ. Недостаток витамина B5 может привести к ухудшению кожи, резкому ухудшению зрения и болям в мышцах.
Витамин B6 (пиридоксин) играет важную роль в функционировании нервной системы и иммунной системы. Недостаток витамина B6 может привести к развитию анемии и неврологических нарушений.
Витамин B7 (биотин) необходим для роста, здоровья кожи и волос, а также для обмена веществ. Недостаток витамина B7 может привести к облысению, сухости и шелушению кожи, а также к проблемам с пищеварением.
Витамин B9 (фолиевая кислота) играет важную роль в образовании ДНК и росте тканей. Он также необходим для производства красных кровяных клеток и обмена веществ. Недостаток витамина B9 может привести к развитию анемии и повышению риска развития дефектов плода при беременности.
Витамин B12 (кобаламин) играет важную роль в формировании красных кровяных клеток и функционировании нервной системы. Недостаток витамина B12 может привести к развитию анемии, неврологических нарушений и повышению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Хотя все витамины группы B необходимы для поддержания здоровья, некоторые люди могут недополучать эти витамины при наличии заболеваний. Например, алкоголизм, плохое питание и некоторые заболевания, такие как болезнь Крона, могут привести к дефициту витаминов группы B. Кроме того, взрослые люди, беременные женщины и женщины, кормящие грудью, могут также находиться в риске развития дефицита этих витаминов. Получить достаточное количество витаминов группы B можно через питание или при помощи биологически активных добавок к пище, но перед началом приема добавок следует проконсультироваться с врачом.
Химик-эксперт медицинской организации Кулакова А.А.