Профилактика отравлений грибами
Отравление грибами могут вызывать как ядовитые грибы (бледная поганка, мухоморы), так и условно съедобные и съедобные грибы в результате нарушения технологии приготовления грибов, при употреблении старых и ветхих грибов.
Причина ботулизма - особые бактерии Clostridium botulinum. Они широко распространены в природе.
Как обезопасить себя?
- не употребляйте консервированные грибы без предварительной термической обработки: доведите их до кипения на быстром огне, а затем прокипятите в течение минимум 20 минут;
- если вы заготавливаете грибы впрок, лучше не консервировать их, а сушить или замораживать;
- храните консервированные грибы только в холодильнике, несмотря на соблюдение перечисленных мер предосторожности.
Если после употребления консервированных грибов вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу и сообщите, что вы употребляли в пищу консервы.
Банку с остатками грибов не выбрасывайте – их необходимо отправить на лабораторное исследование. Это поможет быстрее выявить источник, поставить диагноз и начать правильное лечение.