Об исследованиях молока и молочной продукции во 2 квартале 2018г.
В последние годы большое внимание уделяется надзору за молоком и молочной продукцией. Создана законодательная, нормативная и методическая база, включающая все аспекты производства, оборота и контроля этой продукции. Система оценки ее безопасности, основанная на проведении комплекса санитарно-химических, физико-химических и микробиологических и радиологических показателей.
Во 2 квартале 2018 года на территории Брянской области всего было исследована 891 проба молока и молочной продукции (сметана, творог, сыры, молоко, кисломолочные продукты, детское питание) из них:
- на санитарно-химические показатели (ртуть, свинец, кадмий, мышьяк, пестициды, афлатоксин М1) – 185 проб, на физико-химические показатели – 259 проб, из них 39 проб (15%) не соответствовали по показателям фальсификации ( жирно-кислотный состав и фитостерины);
- на микробиологические показатели – 891 проба, не соответствовали гигиеническим нормативам - 47 проба (5,2%), в том числе на содержание антибиотиков -195 проб, все пробы соответствовали гигиеническим нормативам.
- на радиологические показатели -358 проб молока и молочной продукции, все пробы соответствовали гигиеническим нормативам.
В 2018г. работа по исследованию молока и молочной продукции будет продолжена согласно запланированных объемов государственного задания, а так же в рамках производственного контроля.